아스파라거스 쉽게 시들지 않는 보관 꿀팁

아스파라거스는 요리에 다양하게 활용할 수 있는 영양가 높은 채소입니다. 하지만 아스파라거스는 신선도를 유지하기가 어려워 잘못 보관하면 쉽게 시들고 질감이 무르기 쉽습니다. 신선한 아스파라거스를 오래 유지하려면 몇 가지 중요한 보관법을 알아두는 것이 필요합니다. 이번 포스팅에서는 아스파라거스를 신선하게 보관하는 방법과 유의할 점을 소개해 드릴게요!

사진:  Unsplash 의 David Trinks

아스파라거스를 신선하게 고르는 법

아스파라거스를 보관하기 전에 신선한 것을 고르는 방법부터 알아볼 필요가 있습니다. 신선한 아스파라거스는 줄기가 단단하고, 머리 부분이 짙은 초록색을 띠며 단단하게 모여 있습니다. 또한 줄기가 촉촉하고 생기가 있어야 오래 보관하기 좋습니다.

 아스파라거스 보관법

아스파라거스를 보관할 때는 습도와 온도가 중요한 요소입니다. 다음은 아스파라거스의 신선함을 최대한 오래 유지하는 몇 가지 방법입니다.

방법 1: 물에 담가서 보관하기

  아스파라거스의 줄기 끝부분을 약간 잘라내고, 약 2-3cm 높이의 물이 담긴 유리잔이나 컵에 세워 보관하는 것이 좋습니다. 머리 부분이 마르지 않도록 약간의 비닐이나 랩으로 덮어주세요. 이렇게 하면 냉장고에서 약 일주일 이상 신선하게 보관할 수 있습니다.

방법 2: 키친타월로 감싸서 보관하기

  물기를 머금고 있는 키친타월을 이용해 아스파라거스를 싸서 보관하는 방법도 있습니다. 키친타월로 아스파라거스를 감싼 후, 비닐봉지에 넣어 냉장 보관하면 수분이 유지되면서 아스파라거스가 마르지 않게 됩니다.

아스파라거스를 보관할 때 주의사항

사진:  Unsplash 의 David Todd McCarty

 

아스파라거스를 보관할 때는 냉장고의 야채 보관칸을 이용하는 것이 좋으며, 가능한 한 서늘하고 습도 높은 환경에서 보관하는 것이 좋습니다. 아스파라거스는 감자나 양파 등 수분을 빼앗는 성질이 있는 채소와는 떨어뜨려 보관하는 것이 좋습니다.

만약 아스파라거스를 바로 사용하지 않을 예정이라면, 가볍게 데친 후 얼려두는 방법도 있습니다. 데친 아스파라거스를 얼려 보관하면 향과 식감을 오래 유지할 수 있어, 필요할 때 바로 꺼내 요리에 활용하기 좋습니다.


아스파라거스는 올바른 보관법만 잘 지켜주면 신선함을 오래 유지할 수 있는 채소입니다. 물에 세워 보관하거나 습도를 유지해 주는 키친타월 보관법을 사용해 아스파라거스를 더욱 오래, 더욱 신선하게 유지해보세요.