돼지고기 부위별 특징과 영어 명칭

돼지고기는 다양한 요리에서 사용되는 대표적인 고기 중 하나로, 부위마다 고유의 특징과 활용 방법이 다릅니다. 각 부위의 특성을 알면 요리에 더 적합한 선택을 할 수 있습니다. 오늘은 돼지고기 부위별 특징과 영어 명칭을 함께 알아보겠습니다.

 

 

사진:  Unsplash 의 Markus Spiske

 

목살 (Pork Shoulder or Boston Butt)

목살은 돼지고기의 앞다리와 머리 사이에 위치한 부위로, 지방이 적절히 섞여 있어 부드럽고 풍미가 좋습니다. 주로 구이, 스테이크, 바비큐에 적합하며, 영어로는 Pork Shoulder 또는 Boston Butt로 불립니다. 특히 바비큐 소스와 조합하면 탁월한 맛을 자랑합니다.

삼겹살 (Pork Belly)

한국인이 사랑하는 삼겹살은 지방과 살코기가 층을 이루고 있어 구웠을 때 고소한 맛이 일품입니다. 삼겹살은 영어로 Pork Belly로 불리며, 베이컨의 원재료로도 사용됩니다. 구이 외에도 졸이거나 찌개 재료로도 활용할 수 있습니다.

등심 (Pork Loin)

등심은 지방이 적고 담백한 맛이 특징인 부위로, 부드럽고 씹는 맛이 좋아 돈가스나 스테이크로 자주 사용됩니다. 영어로는 Pork Loin이라고 부릅니다. 건강한 식단을 추구하는 사람들에게 적합한 부위로, 다양한 요리에 활용될 수 있습니다.

안심 (Pork Tenderloin)

안심은 돼지고기 중에서도 가장 부드러운 부위로, 지방이 적고 담백해 다이어트 요리나 아이들을 위한 음식에 적합합니다. 영어로는 Pork Tenderloin이라고 하며, 주로 구이, 스튜, 혹은 스테이크로 활용됩니다.

앞다리살 (Pork Picnic Shoulder)

앞다리살은 약간의 근막과 지방이 있어 찜이나 수육 같은 장시간 요리에 적합합니다. 영어로는 Pork Picnic Shoulder로 불리며, 깊은 맛을 내는 요리에서 빛을 발합니다.

 

 

갈비 (Pork Ribs)

 

돼지갈비는 풍부한 육즙과 부드러운 식감으로 인해 바비큐 요리에서 인기 있는 부위입니다. 영어로는 Pork Ribs로 표현되며, 숯불에 구워내거나 양념갈비로 요리하기 좋습니다.

 

돼지고기 부위별 정리

한국어	영어
목살	Pork Shoulder / Boston Butt
삼겹살	Pork Belly
등심	Pork Loin
안심	Pork Tenderloin
앞다리살	Pork Picnic Shoulder
갈비	Pork Ribs

돼지고기 부위별 특징을 잘 이해하면 해외에서 요리에 적합한 부위를 선택하는 데 도움이 될거에요. 여러분도 오늘 정보를 참고해 더 맛있고 다채로운 요리를 즐겨보시기 바래요!