견과류 신선하게 보관하는 법, 영양소 지키기

견과류는 건강에 좋은 지방산과 풍부한 영양소 덕분에 슈퍼푸드로 알려져 있어요. 하지만 신선하게 보관하지 않으면 견과류에 포함된 불포화 지방이 산화되면서 맛과 영양이 떨어질 수 있어 신경 써서 보관해야 합니다.

 

제대로 보관하지 않으면 단순히 신선도를 잃는 것을 넘어 견과류 특유의 고소한 맛이 사라지거나, 산패로 인해 쓴맛이 나기도 합니다. 특히, 대량 구매 후 오래 섭취하는 경우 견과류의 신선도를 유지하는 방법이 더 중요해요. 견과류를 더 오래 저장해두고 영양소 손실을 최소화하는 보관법을 알아보겠습니다.

 

사진:  Unsplash 의 Rachael Gorjestani

 

냉장고에 보관하기 

 

 

• 냉장 보관법: 견과류는 차가운 환경에서 보관할 때 신선함을 오래 유지할 수 있어요. 특히, 아몬드, 호두, 피칸과 같은 견과류는 냉장고에 보관할 경우 지방의 산패를 방지할 수 있습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장고에 보관하면 습기로부터 보호하고 신선함을 연장할 수 있습니다.

 

• 냉동 보관법: 대량의 견과류를 오랜 기간 보관하고 싶다면 냉동 보관이 효과적입니다. 냉동고에 보관해도 견과류의 질감이나 맛에 큰 영향을 주지 않으며, 산패를 방지해줍니다. 냉동 보관 시에도 공기를 차단할 수 있는 밀폐 용기에 담는 것이 좋고, 필요할 때 꺼내서 바로 사용할 수 있어 편리합니다.

 

견과류 실온보관하는 방법

사진:  Unsplash 의 Peter F

 

 

• 건조하고 서늘한 장소에 보관하기: 소량의 견과류를 짧은 기간 내에 소비할 경우, 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다. 직사광선을 피하면 견과류의 지방이 산화되는 것을 방지할 수 있어요. 뚜껑이 잘 닫히는 유리병이나 진공 밀폐 용기를 사용하면 신선함을 유지하기에 좋습니다.

 

• 습기 차단: 견과류는 습기를 흡수하기 쉬워, 습한 환경에 보관하면 쉽게 눅눅해지거나 곰팡이가 생길 수 있어요. 이 때문에, 소포장 지퍼백이나 실리카겔이 포함된 밀폐 용기에 넣어 습기를 차단하는 것이 중요합니다. 습기 조절이 필요한 환경에서 보관할 때는 밀폐력이 높은 용기를 선택하세요.

 

견과류는 조금만 신경 쓰면 신선함을 오랫동안 유지하면서 섭취할 수 있습니다. 가장 좋은 방법은 소포장되어 있는 걸 구매하는 것이지만 그건 또 그것대로 쓰레기도 많이 나오고 비싸기도 하니 대용량을 구매하셨다면 위의 보관법을 참고하여 건강한 견과류를 더욱 맛있게 즐겨보세요!