파프리카 고르는방법 오래보관하는 방법

파프리카는 다양한 색깔과 아삭한 식감 덕분에 많은 요리에서 활용되는 채소입니다. 하지만 보관 방법에 따라 신선도를 오래 유지하기가 쉽지 않습니다. 이번 글에서는 파프리카의 아삭함을 유지하며 냉장 보관할 수 있는 효과적인 방법을 알아보겠습니다.

 

파프리카의 영양소와 건강 효능

파프리카는 비타민 C가 풍부해 면역력 강화에 도움을 주며, 베타카로틴과 비타민 A가 많이 함유되어 있어 눈 건강에도 좋습니다. 특히 빨간 파프리카는 항산화 물질이 풍부해 체내 염증을 줄이는 데 효과적입니다. 이 외에도 파프리카는 저칼로리 식품이기 때문에 다이어트 식단에도 유용하게 사용할 수 있습니다.

사진:  Unsplash 의 Devi Puspita Amartha Yahya

신선한 파프리카 고르기

먼저, 신선한 파프리카를 고르는 것이 중요합니다. 매장에서 파프리카를 선택할 때는 껍질이 매끄럽고 윤기가 나는 것을 선택하세요. 또한, 파프리카 표면에 상처가 없고 탄력 있는 것이 좋습니다. 색이 고르고 선명한 파프리카는 신선함을 보여주는 징표입니다. 반면, 과육이 물러지거나 주름이 잡힌 파프리카는 오래되지 않았을 가능성이 높으므로 피하는 것이 좋습니다.

파프리카 냉장 보관 방법

1. 통째로 보관하기

파프리카를 오랫동안 신선하게 보관하려면, 가능한 한 통째로 보관하는 것이 좋습니다. 통째로 보관할 때는 마른 키친타월로 파프리카를 하나씩 싸준 후, 공기가 통할 수 있는 비닐봉투나 밀폐용기에 담아 냉장고 야채 칸에 넣어두세요. 이렇게 하면 파프리카의 수분이 유지되어 과육이 마르거나 무르지 않게 보관할 수 있습니다.

 

 2. 반으로 잘라 보관하기

 

파프리카를 이미 반으로 잘랐다면, 씨와 꼭지를 제거한 후 보관하는 것이 좋습니다. 반으로 자른 파프리카는 단면이 공기와 접촉하면서 쉽게 마를 수 있으므로, 단면을 키친타월로 감싼 후 랩으로 싸서 보관하세요. 이렇게 하면 신선도를 오래 유지할 수 있으며, 껍질이 물러지는 것을 방지할 수 있습니다.

 

 

사진:  Unsplash 의 Photo Tim

3. 냉동 보관 방법

파프리카를 장기간 보관해야 한다면, 냉동 보관을 추천합니다. 냉동 보관을 위해서는 파프리카를 적당한 크기로 썰어, 지퍼백에 넣고 냉동실에 보관합니다. 냉동 파프리카는 볶음 요리나 찜 요리에 바로 사용할 수 있어 편리합니다. 다만, 해동 후에는 생으로 먹기보다는 요리에 사용하는 것이 좋습니다. 냉동 파프리카는 약 1개월 정도 보관이 가능합니다.

 

보관 시 주의사항

파프리카를 보관할 때는 적절한 습도와 온도를 유지하는 것이 중요합니다. 냉장고에서 너무 낮은 온도로 보관하면 파프리카가 얼어버릴 수 있고, 너무 건조한 환경에서는 과육이 쉽게 말라버릴 수 있습니다. 특히, 파프리카는 수분을 많이 머금고 있는 채소이기 때문에 보관 중 수분 손실이 생기지 않도록 주의해야 합니다.

파프리카의 아삭한 식감을 오랫동안 유지하고 싶다면, 적절한 보관 방법을 통해 신선함을 유지해보세요. 신선한 파프리카를 다양한 요리에 활용하여 건강한 식생활을 즐기시기 바랍니다.